Chroniques gustatives.
Baalbek, c'est bien. Son acropole romaine démesurée, ses blocs de pierre gigantesques (on prétend qu'une race de géants ou bien des djinns auraient participé à cet effort titanesque, ce qui n'est certainement pas éloigné de la réalité), bien, très bien....
Extension du Cambodge du 10 avenue Richerand, le Petit Cambodge pousse sa passion du bobun jusqu'à l’obsession, la monomanie. Un brin fétichiste, la carte n'a d'yeux que pour ce fameux plat indochinois composé entre autres de lamelles de bœuf mariné,...
C'est aussi simple que de traverser le pont, Charles longer un petit jardin, laisser derrière soi le musée Kampa et grimper une volée de marches pour se laisser tomber dans un fauteuil moelleux et autour d'un thé plonger dans les textes inédits de Thomas...
Avant Bob's Kitchen et son réjouissant «vegy stew» chroniqué dans ces colonnes, l'aventure de Marc Grossman, yankee fraîchement débarqué de son Brooklyn natal, a commencé ici, dans cette boite à chaussures suffisamment grande pour accueillir une table...
On imagine les pierre tombales du vieux cimetière juif un matin d'hiver, recouvertes de neige, poursuivant leur danse molle dans l'air sec et glacé. Ce jour là ce n'étaient que les derniers jours d'été, et le lierre, la mauvaise herbe léchaient les pieds...
Yuzu, du nom de cet agrume japonais qui affole les chefs depuis quelques printemps. Omniprésent dans les épiceries quand il y a peu on n'en trouvait goutte, surabondant dans certaines cuisines aussi bien japonaises que françaises, le yuzu se fait plutôt...
Le sourire de la jolie serveuse au visage long comme un Modigliani qu'elle promène d'un bout à l'autre de la salle puis en terrasse et souvent entrecoupé de «haï !» (entendre je vous écoute, vous avez mon attention plutôt que oui contrairement à l'idée...
Agirais-je différemment en voyage? M'avancer vers le sujet, capter son attention, quelques fois lui parler, sont des approches qui me sont familières en Inde et qui m'échappent une fois de retour en Europe, comme si l'avion, en plus de me rendre à ma...
On imagine déjà les bretons hilares, se fendant la poire: «Ah ! Ces parisiens ! Faire tant de manières pour une crêpe ! Tout ce bazar pour une galette aussi indigeste et sèche qu'une feuille de papier kraft ! Bah ! ils nous feront toujours rire !» Si...
C'était il y a quelques semaines, avant les grandes chaleurs – on aurait dit l'air glacière -, l'envie comme ça de mettre un pied au Japon sans vraiment partir, comme on glisserait les yeux trop longtemps sur un atlas. Le Japon est là, au bout de l'index,...
Le noir de haut en bas, de bas en haut. Des coulées de lave d'anciennes éruptions aux spaghetti al nero (à l'encre de seiche) de l'Ambasciata Del Mare, écartée entre la cathédrale Sainte Agathe et le marché aux poissons. Le noir était sur les pentes accidentées...
C'était comme ça. Avec cette foule qui s'amassait autour des étals, ces vendeurs ambulants qui criaient leurs marchandises en incompréhensible dialecte sicilien, ces carnizzieri en retrait mais dont les hurlements semblaient couvrir le moindre son du...
Ce matin, la corniche dans le dos, direction plein sud, place Bab el Saray, à Saïda, qui n'est pas exactement le centre du monde, ou plutôt si. Café Salloum, nous parviennent les cris des enfants de l'école Acka. D'autres jouent sous nos yeux, devant...
Une belle journée c'est peut-être un matin de descendre du train à Syracuse, de visiter seul les catacombes de la basilique de San Giovanni et de prendre son petit déjeuner face au petit port de plaisance, d'une large tranche de thon local achetée au...
Et pendant ce temps, l'Etna n'en finit plus de souffler de frêles nuages de vapeur d'eau, lesquels sont expulsés mollement du cratère encore chaud de sa dernière colère. De loin, on regarde une carte postale. Tout près, la réalité du volcan doit être...
Soit un passage qui a conservé un soupçon de son esprit «popu» d'antan avec ses maisons ouvrières léchées par la vigne vierge, ses ateliers grignotés par la glycine grimpante, le tout dans une atmosphère très «village» propice à emballer le promeneur...
Les jours gris comme aujourd'hui on est pas mécontent de se mettre sous la dent un peu de soleil. C'est chose faite avec Réparate, minuscule planque nissarde qui fait beaucoup parler d'elle pour sa formidable salade niçoise exécutée dans les règles de...
Je pénétrais dans le Café Savoy comme dans un lieu familier. De Trieste à Vienne en passant par Ljubljana, Cracovie ou Budapest, je ne manque jamais de faire escale dans une de ces brasseries au charme et à l'ambiance très mitteleuropa. J'y ai de tous...
On ouvre grand notre atlas et on passe en revue le sous continent indien pour apprendre que Féni est le nom d'une petite ville bangladaise située dans le département du même nom, coincé entre l'Inde et le golfe du Bengale. Les propriétaires de Paris-Féni...
Avec un nom pareil, rien de surprenant à ce que restaurant planqué dans les méandres de la vieille ville eut l'idée enthousiasmante et qui fait sens d'associer la gastronomie autrichienne à celle méditerranéenne. Au terme fourre tout et un peu trop facile...
C'est à deux pas de l'église des Franciscains, aux murs chargés comme une pâtisserie sicilienne. Une petite rue comme devaient les emprunter les personnages désespérés des nouvelles de Schnitzler. (piquer une dernière fois le pavé luisant de la pointe...
Ça prend moins de temps qu'un battement de cil, descendre de l'avion, filer vers la sortie, s'engouffrer dans le City Airport Train et voir défiler sous ses yeux un site industriel plein de tuyaux mêlés, de hauts fourneaux et de tours de refroidissement...
Se sentant probablement à l'étroit dans son célèbrissime fief du 11è arrondissement, Cyril Lignac a eu la bonne idée de dupliquer son Chardenoux rive gauche, en plein Saint Germain des Prés. Ou l'on retrouve la quintessence du bistrot vedette dans les...
Cette nouvelle cantine Tew Mex porte bien son nom: Moutarde, soit un condiment qui peut ressusciter une viande, lui donner une nouvelle direction sans être pour autant indispensable. Avec son élégante salle allongée, ses banquettes moelleuses, sa carte...
En attendant l'ouverture imminente du Mandarin Oriental rue Saint-Honoré avec l'espoir d'y goûter des dim sum hors du commun, on ronge son frein en multipliant les visites chez l'irrésistible Yoom chroniqué dans ces pages et on tente à l'occasion un nouveau...
