Chroniques gustatives.
J'ai tout de suite aimé sa façade en mosaïque aux couleurs fraiches, relique du temps ou la Boissonnerie n'était encore qu'une poissonnerie. C'était il y a exactement 10 ans. L'adresse qui se targuait d' offrir le meilleur de la cuisine méditerranéenne...
«Le vide est tout puissant car il peut tout contenir.» Okakura Kazuko, Le livre du thé, 1906 L'ouverture d'une maison de thé japonaise à Paris constitue toujours un événement en soi. Lorsque la mise en espace de celle-ci est laissée aux bons soins de...
Comme quoi la vie tient quelquefois à peu de choses. Cette vieille rengaine des années 80 vomie par RFM, reprise et massacrée sans complexe par le patron de l'établissement aurait dû vous mettre la puce à l'oreille. Le bon sens, sinon votre flair, vous...
Un patron écossais épris de vins du monde et de cuisine du terroir qui glisse dans sa carte quelques incontournables de son pays, à première vue on pourrait craindre le pire. Tim Johnston n'étant pas homme à se moquer du monde et même plutôt soucieux...
Il y a des jours comme ça, ou un plat nous tourne dans la tête jusqu'à l'obsession. Ce matin par exemple, je me réveille avec une furieuse envie de pot au feu. Impossible de me sortir de l'esprit le bœuf fumant et son assortiment de légumes imprégnés...
Les jurés du prix Fooding ne s 'y sont pas trompés qui viennent de décerner à Al Taglio le prix 2008 du meilleur "petit luxe". Reprenant l'idée du pizza joint à la new-yorkaise, cet espace au design impeccable propose d'inventives et stupéfiantes pizzas...
Plus qu'un énième restaurant italien, le Bellagio est avant tout une éxcellente adresse fiable et proposant des classiques bien troussés qui ne feront pas la peau à votre porte monnaie. Ca commence bien avec le Marsala servi avec son petit ramequin de...
C'est en relisant les dernières pages d'Eloge de l'ombre de Tanizaki qui s'achève sur la complexe et non moins alléchante recette des sushis aux feuilles de kaki que m'est venue l'envie de me replonger dans Le Gourmet Solitaire, la manga de Jirô Taniguchi....
Il faut reconnaitre qu'on avait connu l'adresse moins inspirée. Du temps de Daniel et Georges Houel, la cuisine ne brillait pas par sa magie et manquait surtout de percussion. Et puis, diner au milieu des trophées de l'ancien champion de rallye avec Chérie...
Antonio est brésilien. Antonio a quitté Sao Paulo il y a trois ans pour s'installer avec femme et enfant à Porto ou il a remplacé au pied levé un Sushiya (maître sushi) originaire de Kyoto et débauché par le restaurant japonais le plus en vu de Lisbonne....
Comme ça, Justine a "bien aimé" le Marco de Polo, cet Italien battant pavillon dans le quartier Saint Germain. Elle aurait même trouvé la mozzarella "pas mal du tout". Pas mal du tout... Ca reste à voir... Si une mozzarella fadasse, caoutchouteuse à l'envie...
Il est certains desserts qui nous obsèdent et ne nous lâchent plus. Pour un peu on dirait que c'est toute notre éxistence qui finit par tourner autour d'eux... Prenez par exemple ces appétissantes boulettes de riz gluant que Xing Yu m'emmena déguster...
Fruits de saison, cacao de premier choix, lait bio, production artisanale et quasi minimaliste, bref c'est peu dire qu'on parlait de Grom comme de l'arrivée du Messi. C'est que sur le papier, l'Italien Grom a tous les atouts en main pour titiller sinon...
L'avantage de prendre aux aurores son petit déjeuner dans un hôtel équipé d'un spa, d'un jacuzzi, d'un sauna et d'une piscine chauffée (et même diablement) est qu'on se trouve entouré uniquement de japonais (grands amateurs de bains, lequel est au Japon...
La devanture ne paie pas de mine, l'intérieur avec ses murs jaunis est plutôt lugubre et pour arranger le tout il n'y a pas âme qui vive. Et pourtant on aurait tort de passer son chemin: souvent, les belles histoires ne commencent pas autrement. Si entre...
Froide et triste comme un dimanche sans fin, la rue de Bellechasse s'est trouvée un soleil auquel se chauffer chaque jour de l'année. Se dorer à ses rayons est tellement bénéfique pour notre bien être que du coup on se rend un peu à la Laiterie Sainte...
De la province chinoise du Shaanxi (capitale Xi'an, autrefois point départ de la route de la soie, mondialement célèbre pour son armée enterrée en terre cuite, hommage du premier empereur Qin à ses vaillants soldats), je me souviens de la grande diversité...
Catane commence dans une librairie, sous l’œil bienveillant de Chet Baker. Tertulia n'est pas qu'un espace dévolu aux beaux textes, on y mange léger, on y vient siroter une boisson fraîche en écoutant un poète jouer ses textes à la guitare. Plus tard,...
Retour dans le Meatpacking District ou la veille a été inauguré la deuxième section de la High Line qui au final en comptera probablement trois, une extension sujette à débat puisque la première tranche a entrainé le doublement du prix au mètre carré...
Ce n’est pas la moins amoureuse des jeunes femmes qui me recommande cette adresse perchée au dessus de la Chao Phraya. L’endroit est romantique au possible, à l’image de Chu et de son gros petit ventre dans lequel grandit un bébé qui est un garçon. Inévitablement,...
Avec sa superficie à peine plus grande qu’une boite à bento (40 m2), ses 14 couverts et son choix limité mais pointu de sake, umeshu et autres shochu, le jeune patron de Youlin a réussit à injecter dans son repaire de la butte Sainte Geneviève un peu...
C’est un samedi midi, après que vous ayez hésité dans la matinée entre prendre la voiture pour gagner Honfleur, Cabourg ou pousser plus loin encore jusqu’à Cancale, et rester à Paris pour croquer la mer dans cette grande cabane de pêcheurs défraichie...
Au printemps dernier, le groupe Minamoto Kitchoan se séparait de sa splendide adresse parisienne située place de la Madeleine. Nul autre salon de thé japonais - sinon à moindre échelle Toraya - ne rivalisant en choix et en qualité avec Minamoto, nous...
Nouveau venu dans ce quartier à large dominante japonaise, Little Seoul n'a pas la prétention d'offrir le meilleur de la cuisine coréenne mais d'en donner un raccourci gentillet, dégraissé au maximum (Bibimbap, Boulgogui, nouilles coréennes, seiche et...
C'est plutôt mignon, bien ficelé et pile dans l'ère du temps, ce concept chipé lors d'un séjour chez l'oncle Sam. Imaginez des gâteaux individuels colorés, des quatre quart au glaçage volontairement kitsch, « kawai » à souhait et pas mauvais avec ça....
