Castropol Taberna (La Havane, Cuba 7)

Cuba

Par Foodinandout

J'aime bien ça, courir en tous sens le Malecon dont ses flâneurs, disons les acteurs, varient selon le moment de la journée et surtout de la nuit. Musicien à la manque reprenant à la guitare pour la centième fois de la journée l'inévitable «Hasta Siempre...

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Paladar Sol y Son, un désastre (Trinidad, Cuba 6)

Cuba

Par Foodinandout

La plage d'Ancon est située à seulement 12 km de Trinidad, autant dire la porte à côté. Idéal pour méditer sur l'une des constances de l'île crocodile, à savoir sa cuisine abominable. La preuve une nouvelle fois hier soir au paladar Sol y Son pourtant...

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A l'ombre du temps (Trinidad, Cuba 5)

Cuba

Par Foodinandout

«Bienvenue dans notre musée en plein air !», claironne un vieillard dont la dentition consiste en une ultime relique qui manque à tout moment de se faire la malle. Avec ses rues pavées, ses façades colorées, ses maisons plus que centenaires qui tiennent...

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Dans la vallée, (Vinales, Cuba 4)

Cuba

Par Foodinandout

On est à moins de 200 km de La Havane, à l'ouest toute, en plein cœur de la vallée de Vinales, dans la petite ville du même nom qui semble avoir épousé le rythme du temps qui passe ici très lentement, presque indéfiniment. Vinales est célèbre pour deux...

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Pizza, la trousse de secours du voyageur (La Havane, Cuba 3)

Cuba

Par Foodinandout

A Cuba, on raffole des pizzas, le plus souvent réduites au couple tomate/fromage, rarissimes étant les échoppes offrant une palette plus large, ce qui évacue d'office la question souvent cornélienne du choix. A La Havane, les fours sont électriques alors...

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Paladar La Guarida (La Havane, Cuba 2)

Cuba

Par Foodinandout

Dans les paladares ( paladar signifie palais), ces petits restaurants privés de douze couverts maximum ou les familles moyennant une taxe mensuelle d'une centaine de pesos convertibles sont autorisées à pousser les meubles pour rassasier leur clientèle,...

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Entrer dans la danse (La Havane, Cuba 1)

Cuba

Par Foodinandout

Un exemple typique de la comida criolla (cuisine créole) et pas des plus glorieux, soit une portion de congri (riz et haricots noirs), de la salade, éventuellement une tranche de patate douce et un bout de viande rarement éloquent (ici, du poulet) généralement...

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40/60, pur bonheur

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

Voilà que ça continue, boucler la valise en un temps record et flinguer de précieuses minutes histoire de faire un crochet imprévu et tout à fait inapproprié chez 40/60 qui vient juste de lever le rideau. Un peu que je les désirai ces pizza à la coupe,...

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Au Comptoir de Brice, mieux que bien

Cuisine Française

Par Foodinandout

Midi trente, un marché couvert aussi glauque et désert que le quai de la Rapée un soir de grand froid. C'est à Paris, sous la halle du marché Saint Martin qui a fermé boutique il y a déjà un bon quart d'heure. Pour ce qui est picorer tout en faisant son...

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Nanashi II, la belle histoire continue

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Nombre de chefs médiatiques et courtisés se découvrent, succès aidant, un don d'ubiquité. Kaori Endo n'échappe pas à cette tendance laquelle, forte du succès de son Nanashi établi rue du Paradis a ouvert il y a quelques mois une seconde adresse rue Charlot,...

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