Chroniques gustatives.
Le noir de haut en bas, de bas en haut. Des coulées de lave d'anciennes éruptions aux spaghetti al nero (à l'encre de seiche) de l'Ambasciata Del Mare, écartée entre la cathédrale Sainte Agathe et le marché aux poissons. Le noir était sur les pentes accidentées du volcan, il a comme basculé dans l'assiette après s'être nourri de sa propre couleur.
La couleur est ailleurs, dans le rose pâle du jour déclinant qui arrose les parties supérieures de la cathédrale, sur les joues des enfants qui engloutissent les boules de glace. On savoure, on arpente une dernière fois la Via Etnae, on est déjà de retour. L'arc en ciel est la couleur du souvenir.
Ambasciata Del Mare
Piazza Del Duomo, 6
www.ambasciatadelmare.it
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