Le Banneton (Ventiane, Laos 6)

Laos

Par Foodinandout

Ventiane ne manque pas de cafés et de pâtisseries françaises. Au hasard, le Banneton, qui s’avère un excellent choix, ce jour que je passais dans cette rue écrasée de chaleur. L’idée n'est pas saugrenue de m’installer en terrasse pour me rafraichir d’une...

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Mariage princier (Ventiane, Laos 5)

Laos

Par Foodinandout

Voilà le poisson comme je l’aime: avec une fine croute de sel, donnant l’illusion d’être figé dans son linceul mais encore dans son mouvement, comme accroché vaillamment à la vie chaque fois que les baguettes viennent lui chatouiller les flancs, lui ausculter...

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A l'aventure (Vang Vieng, Laos 4)

Laos

Par Foodinandout

La route n’est pas longue mais compte des virages vicieux et interminables, des voies escarpées suspendues au dessus de fatals précipices, aussi faut-il compter 6 bonnes heures dont 5 passées exclusivement à enjamber la chaine montagneuse, pour gagner...

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Marchés de Luang Prabang, le jour et la nuit (Luang Prabang, Laos 3)

Laos

Par Foodinandout

Les laotiens raffolent de la rôtisserie et des poissons grillés. Dès le matin, les barbecue enfument les rues et jettent sur les visages des passants de drôles de masques cotonneux qui nous donnent des airs flous et incertains. Au blanc de volaille, aux...

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Tamarind, l’invitation à plonger (Luang Prabang, Laos 2)

Laos

Par Foodinandout

Luang Prabang aussi bien que Saigon aurait pu abriter les amours de la jeune Marguerite Duras avec «l’homme de Cholen». Les fleurs nacrées des frangipaniers, son architecture coloniale, ses longues avenues dans lesquelles s’engouffrent les odeurs de café...

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Une soupe, le Mékong et le temps suspendu (Pak Beng, Laos 1)

Laos

Par Foodinandout

Il faut deux jours d’une traversée longue mais somptueuse pour gagner Luang Prabang depuis le poste frontière de Huay Xai. Le fleuve est princier, puissant avec des courants forts, des remous qui l’agitent et le font quelquefois chanceler. La force du...

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Magie du lait de coco (Chiang Rai, Thaïlande 15)

Thaïlande

Par Foodinandout

J’aime ces petits restaurants aux allures de réfectoire. D’un bleu qui rappelle la mer, les îles. Par tous temps on s’y sent au frais. Lait de coco et pâte de curry, le choix de soupes de nouilles n’est pas pléthorique et va droit à l’essentiel. La khao...

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Ivresse du marché (Chiang Rai, Thaïlande 14)

Thaïlande

Par Foodinandout

Deux heures trente d’un trajet en bus plutôt plaisant qui grimpe jusqu’à Chiang Raï laquelle, un an après, reste une ville de passage sans intérêt, et qui n’a rien pour elle si ce n’est son marché vers lequel je me dirige comme dans un rêve, à peine mes...

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Le Grand Lanna (Chiang Mai, Thaïlande 13)

Thaïlande

Par Foodinandout

Exceptionnellement, il ne faisait pas beau, ce jour là. Les photos ne mentent pas. Je n’ai pas le souvenir, hormis le temps d’une seule et violente averse à la plage, d’avoir passé une journée en Thaïlande sous un ciel gris, laissant échapper, qui plus...

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Poissons séchés et parfum de paradis (Ngpali, Birmanie 9)

Birmanie

Par Foodinandout

C’est idiot et surtout ça ne veut rien dire, cette expression de «paradis sur terre», pourtant s’il est un lieu qui mérite ce qualificatif, c’est bien Ngpali et sa plage de sable fin longue de 6 km. Pour avoir exploré les environs, je découvrirai rapidement...

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