Chroniques gustatives.
Prolongement heureux de l'excellent foodtruck Cantine California, le Dépanneur s'est amarré dans la touffeur de l'été rue Fontaine sur les terres électriques de Pigalle. Une sorte de burger island que ce magnifique temple tout en bois recyclé aux vagues...
La perfection c'est barbant mais au fond rien ne met autant en joie qu'un repas qui la pulvérise. Pas la peine de rêvasser plus longtemps sur les accords d'une guitare et les paroles d'une rumba s'élevant quelque part dans les Caraïbes au dessus d'une...
L'une des meilleures gaufres de la capitale, sinon la meilleure c'est ici, à l'Avant-Comptoir, l'annexe du Comptoir du Relais d'Yves Camdeborde. Dans cette échoppe protéiforme qui tient autant de la sandwicherie que du bar à hors d’œuvres où l'on se sustente...
Ce n'est pas bien loin, seulement 4 km, une petite côte à grimper à pied et on y est, sur la plage de Las Cabanas qui peut faire penser à Rio, la foule en moins. Les seuls dangers sur cette plage de rêve sont premièrement de décider d'y passer le reste...
Pour ceux que la file interminable s'étirant dès 11h45 devant Kunitoraya désespère et que son concert d'odeurs de cuisine et de vapeurs qui s'agrippent à vous exaspère, le chef Zen Okawa de l’excellent Zen voisin a eu la bonne idée de confier à Arisawa...
Des petites adresses de restauration rapide mignonnes comme tout, la rue du Commandant-Rivière n'en manque pas. En l'espace de quelques mois, cette dernière s'est imposée l'air de rien comme tête de pont de la cuisine fast and casual, ce qui n'est pas...
Nombre de chefs médiatiques et courtisés se découvrent, succès aidant, un don d'ubiquité. Kaori Endo n'échappe pas à cette tendance laquelle, forte du succès de son Nanashi établi rue du Paradis a ouvert il y a quelques mois une seconde adresse rue Charlot,...
Pour peu qu'on se penche sur un atlas, on réalise qu'à l'exception du libanais Noura, Paris ne compte aucune véritable pâtisserie orientale, étant donné que l'Orient (Syrie, Liban, Iran, Turquie...) n'est pas le Maghreb. Karim Khelifi et sa femme Anissa,...
En poussant la porte du café je supposais que Snice était la contraction de «super nice». Cela se passait un petit quart d’heure avant d’allumer mon ordinateur et d’ouvrir Wikipédia pour y apprendre qu’en réalité Snice désigne cet état intermédiaire entre...
On se souvient avec émotion du Chiang Mai d’il y a quelques années. C’était avant le changement de direction, lorsque ce navire amirale de la gastronomie thaïlandaise amarré aux pieds de Notre Dame pouvait s’enorgueillir de posséder une carte pointue,...
Bien sûr, c’est le bout du monde, le lieu est franchement déplaisant, austère et glacial comme la mort. La mort justement, dont ce centre de création contemporaine baptisé Cent Quatre faisait jadis commerce en qualité de Pompes Funèbres. Deux ans après...
Sous mes yeux, la mer lointaine scintillait comme le ventre d’une sardine. Il suffisait de les fermer quelques secondes pour deviner à la fin du jour, le soleil tardif recouvrant l’horizon d’un éclat si vif au point d’en avoir les joues rougies. J’observais...
Partir sur un visage, un dernier sourire, le cœur chaviré une dernière fois. Emporter une dernière image. C’était au Café de Norasingha, il y a quelques jours, dans l’ancien palais du roi Rama VI (Phya Thai Palace), érigé au Diable Vauvert, aujourd’hui...
Allez comprendre pourquoi, j'ai toujours été fasciné par la façade crème et le store orange, la toile imprimée d'élégantes lettres blanches de Chez Miki, cette adresse de poche posée à l'ombre du square de Louvois qui fait figure d'institution dans notre...
C’est un soir de fatigue, quand la mer souffle jusque dans les avenues larges et assoupies, un brouillard chargé d’embruns, gonflé d’humidité. Le trajet relativement épuisant depuis Aso m‘a ôté ce qui me restait d‘énergie, une fois posés mes bagages à...
C'est la lecture passionnée du «Goût du Japon», nouvel ouvrage de Philippe Delacourcelle, tête pensante du Pré Verre qui m'aura donné l'envie d'y réserver sans plus tarder une table pour déjeuner, soit une poignée d'années après mon dernier passage. Je...
On est tout proche du très surestimé Blue Elephant - quelques minutes à pied - dans une grande bâtisse également en retrait de la rue et clairsemée de végétation. Si le cadre de Blue Elephant est rétro chic, celui de Thanying est rétro fauché, un poil...
Un nom prédestiné: Aurora. Purée de tomates fraiches maison, tranches de mozzarella di buffala dressées sur la pizza dès sa sortie du four, un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre, une feuille de basilic et le chef qui livre en personne la...
Après l'avalanche Frenchie To Go, Freddie's Deli et autres Verjus Sandwich, deux anglais - James Whelan et Michael Greenwold – n'en finissent plus de redessiner la carte parisienne du take away . Remis brillamment en selle ces derniers temps par Gregory...
On appelle ça une masure. Moi, j’appelle ça le paradis, pour autant que le sentiment du voyage qui en habite chaque mettre carré en soit un. Qu’on se représente un espace de 650 m2 posé aux pieds du Canal Saint Martin, composé d’une succession de salles...
Je me souviens du Stubli, rue Poncelet, avec ses vitrine affolantes, dégorgeant de spécialités d’outre-Rhin qui nous mettaient illico l’eau à l’eau bouche. Je me souviens de certains samedi après midi et de l’escalier que nous grimpions avec des étincelles...
Franchement pas terrible, l’Acropole. On a été charmé par la devanture fanée, son carrelage, ses voilages vieillots et sa grande salle austère aux allures de cantine mais au charme fou. On s’attendait à de la joie, un peu de soleil dans notre assiette,...
Vous êtes fatigué de ces steaks au poivre comateux croupissant au fond d'une assiète sans âme? Vous ne diriez pas non à une grillade ayant du coffre qui vous en ferait voir de toutes les couleurs et vous laisserait bêta ? Cette chronique est donc faite...
