Food'up ! Food'down !

Banh bôt ban, la botte secrète de Trùc (Saigon, Vietnam 13)

Vietnam

Par Foodinandout

Trùc m'avait prévenu. ''Quasi impossible que tu trouves ce dessert au marché et encore moins au restaurant et s'il s'avérait par le plus grand des hasards que tu mettes la main dessus je te mets au défi de le trouver meilleur que le mien.'' La belle Trùc...

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Phu Quoc de nuit (Phu Quoc, Vietnam 12)

Vietnam

Par Foodinandout

La nuit en ville, c'est comme si tous les poissons et les crustacés aperçus un peu plus tôt agonisant au fond d'un panier ou bien refroidis depuis belle lurette s'étaient comme par magie donnés rendez-vous sur l'un des innombrables grill du marché de...

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Phu Quoc de jour (Phu Quoc, Vietnam 11)

Vietnam

Par Foodinandout

A défaut d’explorer comme prévu les îles du sud de l'archipel des Philippines, lesquelles sont noyées sous les averses jusqu'à date indéterminée, il est plus sage de se rabattre sur l'île vietnamienne de Phu Quoc, située au large du golf de Thaïlande...

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Khoai, phénoménale cuisine de Nha Trang (Saigon, Vietnam 10)

Vietnam

Par Foodinandout

Rien d'étonnant à ce que depuis le temps Ngo et ses amis fréquentent les meilleures adresses de Saigon comme Khoai qui est en passe ces temps-ci de devenir leur quartier général. Spécialisé dans la cuisine de Nha Trang, chez Khoai on s'y régale aussi...

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Quand les filles s'en mêlent (Saigon, Vietnam 9)

Vietnam

Par Foodinandout

Quand les filles décident de mettre la main à la pâte elles ne font pas les choses à moitié. L'idée est partie de rien, lancée comme ça la veille, entre une mangue et un dragon fruit , le thanh long , hérissé de feuilles rouges aux pointes vertes dont...

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Le cha dum dévoilé (Saigon, Vietnam 8)

Vietnam

Par Foodinandout

La petite Alice dont les cheveux n'ont prodigieusement pas encore poussé depuis sa naissance il y a exactement 23 mois (!) n'a pas encore l'âge de cuisiner mais elle saura bien assez tôt préparer le cha dum , une grosse boulette de viande réalisée traditionnellement...

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Fête du Têt (Saigon, Vietnam 7)

Vietnam

Par Foodinandout

C'était donc hier le nouvel an lunaire, le Têt tant attendu, cette fête familiale ou se réunit tout ce que l'on compte de parents et également d'amis pour célébrer la nouvelle année et rendre hommage aux ancêtres. Moment bien fameux avec son ballet des...

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Le faste des morts (Saigon, Vietnam 6)

Vietnam

Par Foodinandout

Le kho qua, aucune famille n'y coupe. Cette spécialité qui consiste en une margose fourrée au porc ou au poisson signifiant littéralement ''faire disparaître la douleur, le malheur, la tristesse'', est réalisée dans chaque foyer au tout début du Têt....

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Des fleurs et des saveurs (Saigon, Vietnam 5)

Vietnam

Par Foodinandout

La mission du jour: s'approvisionner en fleurs en prévision des festivités et en garnir la maison jusqu'à la gueule. La ville n'en manque pas, elle en est même littéralement inondée. Et de se dire que ces jours-ci Saigon doit probablement être la ville...

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L'art d’accommoder son bun bo et une spécialité du delta (Saigon, Vietnam 4)

Vietnam

Par Foodinandout

La grande affaire de la matinée, s'immerger dans le marché du quartier de Go Vap situé à même pas cinq minutes à pied de la maison. La Babylone de tout ce qui est comestible, fruits, légumes, tout possède deux pattes ou quatre, tout ce que l'on peut engloutir...

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