cuisine francaise

Mama Shelter, le hara kiri du hamburger

Cuisine Française

Par Foodinandout

Un hôtel franchement barré placé sous le patronage de deux géants, Philippe Starck à la déco et Alain Senderens (virtuellement et plutôt deux fois qu'une) en cuisine, le tout à deux pouces de la Flèche d'Or sur le frontispice duquel il est inscrit «Indie...

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Quedubon, la vérité vraie

Cuisine Française

Par Foodinandout

Quedubon? Ni déclaration d'intention, ni fanfaronnade: un état d'esprit. Une vérité qui saute aux yeux des l’accueil - Gilles Bénard, on connaissait le personnage, célébrons la légende. Pas du genre à mégoter. En technicolor le personnage, verbe haut,...

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Métropolitain, arrêt quasi obligatoire

Cuisine Française

Par Foodinandout

Un wagon plein de quinquagénaires faisant la noce, tout droits sortis d'un film de Duvivier, veston gris souris, cravate aux motifs Disney, à se frotter les épaules, à beugler, la bise mouillée, la moustache qui vient chatouiller les oreilles. Un moment...

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Agapes, heureuses retrouvailles

Cuisine Française

Par Foodinandout

Il fallait au moins ça, un passage aux Agapes de Frédéric Naulleau pour chasser les mauvaises expériences cubaines, tenter d'oublier ces catastrophes gastronomiques à répétition. Pour ce type de reconstruction (un chantier plus ou moins conséquent selon...

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Au Comptoir de Brice, mieux que bien

Cuisine Française

Par Foodinandout

Midi trente, un marché couvert aussi glauque et désert que le quai de la Rapée un soir de grand froid. C'est à Paris, sous la halle du marché Saint Martin qui a fermé boutique il y a déjà un bon quart d'heure. Pour ce qui est picorer tout en faisant son...

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Pottoka, ce qu'aimer veut dire

Cuisine Française

Par Foodinandout

Pottoka c'est le petit cheval, la mascotte du pays basque mais pour nous c'est surtout le coup de foudre, les papillons dans le ventre, le grand tremblement. L'amour fou. Derrière cette merveille il y a deux hommes: Sébastien Gravé (ultra appliqué et...

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Yard, le resto du coeur

Cuisine Française

Par Foodinandout

Deux sœurs jumelles qui n'en sont pas et un chef inspiré ont crée la surprise il y a deux ans et demie dans les hauteurs de la capitale, en contrebas du cimetière du Père Lachaise. L'une d'elle se prénomme Kate. C'est facile: pour la blague elle a donné...

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Au Passage, réjouissant

Cuisine Française

Par Foodinandout

Soit un passage qui a conservé un soupçon de son esprit «popu» d'antan avec ses maisons ouvrières léchées par la vigne vierge, ses ateliers grignotés par la glycine grimpante, le tout dans une atmosphère très «village» propice à emballer le promeneur...

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La Compagnie de Bretagne, zéro pointé

Cuisine Française

Par Foodinandout

On imagine déjà les bretons hilares, se fendant la poire: «Ah ! Ces parisiens ! Faire tant de manières pour une crêpe ! Tout ce bazar pour une galette aussi indigeste et sèche qu'une feuille de papier kraft ! Bah ! ils nous feront toujours rire !» Si...

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Le Chardenoux des Prés, sans panache

Cuisine Française

Par Foodinandout

Se sentant probablement à l'étroit dans son célèbrissime fief du 11è arrondissement, Cyril Lignac a eu la bonne idée de dupliquer son Chardenoux rive gauche, en plein Saint Germain des Prés. Ou l'on retrouve la quintessence du bistrot vedette dans les...

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