Food'up ! Food'down !

Charmant Bazar (Colombo, Sri Lanka 2)

Sri Lanka

Par Foodinandout

L'un des plus importants marché alimentaire s'étend de part et d'autre de la gare ferroviaire non loin de laquelle est disséminé le Grand Bazar, quadrillé en d'innombrables corporations qui vont de l'électronique aux remèdes ayurvédiques. La bonne idée...

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Colombo, dans la chaleur de la nuit (Colombo, Sri Lanka 1)

Sri Lanka

Par Foodinandout

Ai-je une fois dans mon existence assisté au spectacle hallucinant d'une ville entière scintillant, des dizaines et des dizaines de milliers d'ampoules clignotant au plus profond de la nuit ? Un temps, je soupçonne Colombo d'avoir d'impériales manières...

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Sumtam Convent (Bangkok, Thaïlande 27)

Thaïlande

Par Foodinandout

Matinée dans le nord de la ville à lire allongé sur une natte du parc Chatuchac, au bord du lac artificiel. Déjeuner dans le centre, autour de Silom, dans une petite cantine survoltée, pleine à craquer d'employés de bureau qui se sont vidés en un coup...

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Din Tai Fung, un heureux commencement (Bangkok, Thaïlande 26)

Thaïlande

Par Foodinandout

L'arrivée en avion au dessus des tentacules de Bangkok est chaque fois la même, chaque fois différente. Il suffit d'un jeu de quelques minutes sur le temps de parcours initial pour que la lumière du jour naissant soit radicalement différente. Aussi, je...

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Noodles Atelier, du bon et du moins bon

Cuisine Chinoise

Par Foodinandout

On dirait la chose entendue: en bas, les jeunes femmes, la main jamais trop loin du portable, à l'étage les hommes, tous d'origine chinoise, en bande, beuglars à souhait et détendus au possible, bref, bien dans leurs baskets. En Chine, les cadavres de...

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Le Galopin, le cri de la soie

Cuisine Française

Par Foodinandout

Les intitulés claquent, il sont secs et expéditifs comme un télégramme, mystérieux et évocateurs comme un haïku. «Cabillaud, lactose, agrumes», «mulet noir, choux, citron caviar», «canette, betterave, tandoori». Trois mots suffisent à nous conduire aux...

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Mama Shelter, le hara kiri du hamburger

Cuisine Française

Par Foodinandout

Un hôtel franchement barré placé sous le patronage de deux géants, Philippe Starck à la déco et Alain Senderens (virtuellement et plutôt deux fois qu'une) en cuisine, le tout à deux pouces de la Flèche d'Or sur le frontispice duquel il est inscrit «Indie...

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Quedubon, la vérité vraie

Cuisine Française

Par Foodinandout

Quedubon? Ni déclaration d'intention, ni fanfaronnade: un état d'esprit. Une vérité qui saute aux yeux des l’accueil - Gilles Bénard, on connaissait le personnage, célébrons la légende. Pas du genre à mégoter. En technicolor le personnage, verbe haut,...

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Bioburger, un grand bravo

Cuisine U.S

Par Foodinandout

Un burger 100% bio manquait à l'appel dans notre bonne capitale qui a toujours un métro voir deux de retard sur d'autres villes de semblable importance (une des raisons pour laquelle on l'adore autant qu'elle nous exaspère). C'est chose faite grâce aux...

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Métropolitain, arrêt quasi obligatoire

Cuisine Française

Par Foodinandout

Un wagon plein de quinquagénaires faisant la noce, tout droits sortis d'un film de Duvivier, veston gris souris, cravate aux motifs Disney, à se frotter les épaules, à beugler, la bise mouillée, la moustache qui vient chatouiller les oreilles. Un moment...

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