Food'up ! Food'down !

Bulma, son Banh Mi honorable

Cuisine Vietnamienne

Par Foodinandout

Au Vietnam, les banh mi (déformation phonétique de pain de mie, autrement dit des sandwichs à la baguette plus ou moins croustillante garnis de viande rôtie, de crudités, assaisonnées de coriandre et d'une sauce citronnée) sont si populaires qu'on les...

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Coutume Café, et la lumière fut

Cuisine U.S

Par Foodinandout

C'est un morceau de Brooklyn et plus particulièrement de Park Slope qui a poussé dans la nuit en plein 7ème arrondissement à distance raisonnable du Bon Marché, de sa Grande Ep' et de Conran. Le rêve devenu réalité d'un français et un australien, torréfacteurs...

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Yen, le plaisir et la nostalgie

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Il existe une histoire que voici: Oribe, disciple de l'illustre maître de thé Rikyû, tenant un bol coréen entre ses mains qu'il estime «mou» et «manquant de tension», le laisse volontairement échapper et se briser. Une fois rassemblés puis recollés les...

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Semilla, bonne graine

Cuisine Française

Par Foodinandout

Après Fish la Boissonnerie, la sandwicherie Cosi et le bar à vins La Dernière Goutte, Semilla est le nouveau satellite du duo Americano-Néo Zélandais Juan Sanchez Drew Harre qui sème comme à son habitude sa dernière graine (semilla dans la langue de Cervantès),...

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Big Fernand, déjà culte

Cuisine U.S

Par Foodinandout

On se prend à rêver comme ça d'un hamburger moustachu vêtu d'une chemise à carreaux, coiffé d'une gapette et chaussé de gros sabots, un vague accent savoyard ou auvergnat dans le bec, bref un «amburjé» bien de chez nous qui aurait troqué la Highway 66...

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Naritake, les ramen en version originale

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Ce n'est pas une raison s'il commence à faire bon et chaud et si le printemps nous saute gaiement au cou pour bouder un grand bol de ramen au bouillon bien épais à base de pâte de soja fermentée et à la ciboulette pimentée (11 €, une misère) . D'autant...

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Sanukiya, ses udon gravées dans le marbre

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Pour ceux que la file interminable s'étirant dès 11h45 devant Kunitoraya désespère et que son concert d'odeurs de cuisine et de vapeurs qui s'agrippent à vous exaspère, le chef Zen Okawa de l’excellent Zen voisin a eu la bonne idée de confier à Arisawa...

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Gyoza Bar, simplement le meilleur

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Au Gyoza Bar, l'inévitable formule de bienvenue qui fuse des quatre coins du restaurant sitôt qu'on en franchit le seuil s’enchaîne invariablement sur une question lapidaire qu'une serveuse vêtue sobrement de noir ou de gris anthracite s'empresse de nous...

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Blend, juste rien

Cuisine U.S

Par Foodinandout

Blend, «hamburger gourmet» « by » (allons-y, ça leur fera plaisir) Yves-Marie Le Bourdonnec, le boucher star d'Asnières et Victor Garnier, l'homme derrière le projet ? La fausse bonne idée branchouille du moment. «C'est fait comme mes couilles», ajouterait...

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La Laiterie Sainte Clotilde, la recette du bonheur

Cuisine Française

Par Foodinandout

Froide et triste comme un dimanche sans fin, la rue de Bellechasse s'est trouvée un soleil auquel se chauffer chaque jour de l'année. Se dorer à ses rayons est tellement bénéfique pour notre bien être que du coup on se rend un peu à la Laiterie Sainte...

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