Food'up ! Food'down !

Roberta’s (Bushwick - Brooklyn, New York 2)

New York

Par Foodinandout

C’est au cœur de Bushwick, dans le nord de Brooklyn. On sort à la station Morgan Avenue et c’est une succession d’entrepôts à proximité desquels stationnent quelquefois d’impressionnants trucks, de vrais monstres qui sont en réalité le contraire de la...

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Le Chelsea Market + High Line (Meatpacking District - Manhattan, New York 1)

New York

Par Foodinandout

Situé en plein «quartier de la viande» ou sévissaient dans le temps de nombreux abattoirs, le Chelsea Market eut également une première vie puisqu’on y fabriquait jadis des biscuits dont de nombreuses reliques de cette grande époque sont encore soigneusement...

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Le Troquet, un homme à la mer

Cuisine Française

Par Foodinandout

Mais qu’est-il arrivé à Christian Etchebest. Sa Cantine du Troquet avait déjà montré ses limites, le Troquet première mouture les explose. Tête la première dans le mur. Un massacre. Ahuris que nous étions, c’était un peu dans cette grande salle à moitié...

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Grazie, sympathie pour le diable

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

D’accord, il faut être odieux pour facturer 35 euro une mozzarella di bufala, fut-elle de 500g et pour deux, une pizza à la crème d’artichaut et parmesan 24 mois 19 € et un Chambertin de Trapet 255 €. L’expérience nous a appris que la paire Marie-France...

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Comptoir Général, l’homme et le continent

Par Foodinandout

On appelle ça une masure. Moi, j’appelle ça le paradis, pour autant que le sentiment du voyage qui en habite chaque mettre carré en soit un. Qu’on se représente un espace de 650 m2 posé aux pieds du Canal Saint Martin, composé d’une succession de salles...

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Septime, l'équilibre des sentiments

Cuisine Française

Par Foodinandout

Septime, c’est Louis de Funès dans le Grand restaurant mais sans les grimaces ni les postillons, débarrassé de ces colères et de ces gesticulations: un Louis de Funès sous lithium, tout droit sorti d’un film de Bergman. La Suède, justement dont on retrouve...

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Chloé.S ou la vie en rose

Douceurs

Par Foodinandout

On ne voit que ça, du rose. Ou que notre regard se pose, c’est du rose et encore du rose. On dirait un bonbon géant, un malabar maousse, un rêve de petite fille. Au point qu’on se verrait bien croquer notre assiette. Et ne parlons pas de la table. «C’est...

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Bistro des Gastronomes, le compagnon idéal

Cuisine Française

Par Foodinandout

L’enchantement vous tombe comme ça sur le coin du museau et par le plus grand des hasards, alors que vous descendez la rue du Cardinal Lemoine pour franchir la Seine et gagner les quais de l’île Saint Louis que vous trouverez plus tard trempée de pluie,...

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Comme chez maman, et mieux encore

Cuisine Française

Par Foodinandout

Soyons clair: les mamans ont du souci à se faire. Depuis que Wim (ex Jean Georges et Ducasse) et Véro ont posé leurs marmites du côté des Batignolles, quartier familiale, soporifique et boboïsant en diable, c’est la révolution dans les chaumières, doublé...

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Kura, rêveuse nostalgie

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Des voix mêlées, celle du chef, Kazuyki Mutoh, ancien de Nobu, de son assistant et de la brigade féminine qui n’en font qu’une lorsque la parole semble jaillir de la même bouche pour me souhaiter la bienvenue. Chaque fois cette impression que le repas...

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