Food'up ! Food'down !

Procopio Angelo, au ras du plancher

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

Si le Caffe dei Cioppi tiendrait sans difficulté dans un carton à chapeau, Procopio Angelo serait plus qu'à l'aise dans une boite à chaussures. A l'étroitesse du lieu (une épreuve à la limite du tolérable, la promiscuité étouffante, la file de clients...

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Caffe dei cioppi, le charme discret

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

Soient 14 couverts tenant par miracle dans le carton à chapeau d'un charmant passage du Faubourg Saint Antoine. Ajoutez-y 1 ex sous-chef du Relais Plaza, 2 jeunes femmes attentives, la première à l'œuvre dans la cuisine ouverte sur la salle, posée, concentrée,...

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Croccante, irrésistible

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

Massimo Rizzo, le patron multo simpatico de Croccante, c'est un peu Gargantua en gants de velours. Ou la promesse d'un repas «pauvre mais riche», sicilien jusqu'au bout des ongles. De la Sicile, il sera question dans le moindre intitulé de la carte mince...

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Le Pré Verre, l'agneau de toutes les tentations

Cuisine Française

Par Foodinandout

C'est la lecture passionnée du «Goût du Japon», nouvel ouvrage de Philippe Delacourcelle, tête pensante du Pré Verre qui m'aura donné l'envie d'y réserver sans plus tarder une table pour déjeuner, soit une poignée d'années après mon dernier passage. Je...

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Oto-Oto, sans panache

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Première enseigne européenne de la branche Nichigekka Ginza du groupe Ramla, Oto-Oto fait partie de ces restaurants sur lesquels il est difficile de porter un avis tranché et qui peuvent autant laisser un goût amer que combler. Reconnaissons lui néanmoins...

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Le Soufflé rue Mont Thabor, sur son nuage

Cuisine Française

Par Foodinandout

Allez comprendre pourquoi nous partions vaincu avant même de lui avoir donné sa chance, à ce fameux soufflé que nous imaginions sans consistance ni volume, vidé de ses attributs et avachi sur lui même. Capricieux de réputation, enfantin dans son élaboration...

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Chez Hanafousa, le doux et le tranchant

Cuisine Japonaise

Par Foodinandout

Ouvert en 1972, Hanoufa figure parmi les plus anciens japonais de Paris, c'est également l'un des très rare établissements à proposer une véritable cuisine Teppanyaki (sur plaque chauffante) collant au plus près de la tradition. Dans un cadre aéré ou...

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Happy Days, un hamburger de grande classe

Cuisine U.S

Par Foodinandout

Loué soit Robin qui le premier m'alerta sur l'existence d'Happy Days, un dinner pur jus lequel coule depuis deux ans une existence paisible entre le bouillonnant boulevard Saint Michel et la placide rue Saint André des Arts. Soit un ticket sans escale...

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Puerto Cacao, dans la cour des grands

Douceurs

Par Foodinandout

C'est au retour d'un voyage au Mexique en 2004 que Guillaume Hermite, jeune étudiant en école de commerce, envouté par le cacao après la visite d'une chocolaterie décide sans plus attendre de créer sa propre filière d'importation équitable afin de travailler...

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Burrata, la divine

Cuisine Italienne

Par Foodinandout

C'est à la Coopérativa Latte Cisternino de la rue Geoffroy-Saint Hillaire que j'ai fait l'acquisition de ma toute première burrata, la fameuse, qui est un peu à la mozzarella ce qu'est le San Daniele pour tout amateurs de jambon cru qui se respecte. Soit...

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