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A perte de vue (Si Phan Don, Laos 9)

Laos

Par Foodinandout

Si Phan Don, « 4000 îles» est un archipel qui s’étire sur plus de 50 km au milieu du Mékong jusqu’à venir chatouiller les flancs du Cambodge. Durant la saison des pluies, le fleuve jaune y atteint sa plus grande largeur sur son cours de 4350 km, quand...

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Duel au soleil (Plateau des Boloven, Laos 8)

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Par Foodinandout

Le sol fertile du plateau des Boloven qui s’étend au nord-est de la province de Champasak jusqu’au Salavan et au Sekong, produit outre la cardamone, le rotin et le poivre, un arabica qui compte parmi les plus prisés de la planète. Il se dit de cet arabica...

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L’entracte vietnamien (Ventiane, Laos 7)

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Par odinandout

Je sentais depuis quelques temps l’expérience vietnamienne me souffler dans le cou. Le hasard voulut qu’un midi, à l’instant même ou je me remémorai quelque soupe avalée dans un marché de Saigon, je passe devant une cantine vietnamienne. Aussi, ne fus-je...

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Le Banneton (Ventiane, Laos 6)

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Par Foodinandout

Ventiane ne manque pas de cafés et de pâtisseries françaises. Au hasard, le Banneton, qui s’avère un excellent choix, ce jour que je passais dans cette rue écrasée de chaleur. L’idée n'est pas saugrenue de m’installer en terrasse pour me rafraichir d’une...

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Mariage princier (Ventiane, Laos 5)

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Par Foodinandout

Voilà le poisson comme je l’aime: avec une fine croute de sel, donnant l’illusion d’être figé dans son linceul mais encore dans son mouvement, comme accroché vaillamment à la vie chaque fois que les baguettes viennent lui chatouiller les flancs, lui ausculter...

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A l'aventure (Vang Vieng, Laos 4)

Laos

Par Foodinandout

La route n’est pas longue mais compte des virages vicieux et interminables, des voies escarpées suspendues au dessus de fatals précipices, aussi faut-il compter 6 bonnes heures dont 5 passées exclusivement à enjamber la chaine montagneuse, pour gagner...

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Marchés de Luang Prabang, le jour et la nuit (Luang Prabang, Laos 3)

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Par Foodinandout

Les laotiens raffolent de la rôtisserie et des poissons grillés. Dès le matin, les barbecue enfument les rues et jettent sur les visages des passants de drôles de masques cotonneux qui nous donnent des airs flous et incertains. Au blanc de volaille, aux...

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Tamarind, l’invitation à plonger (Luang Prabang, Laos 2)

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Par Foodinandout

Luang Prabang aussi bien que Saigon aurait pu abriter les amours de la jeune Marguerite Duras avec «l’homme de Cholen». Les fleurs nacrées des frangipaniers, son architecture coloniale, ses longues avenues dans lesquelles s’engouffrent les odeurs de café...

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Une soupe, le Mékong et le temps suspendu (Pak Beng, Laos 1)

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Par Foodinandout

Il faut deux jours d’une traversée longue mais somptueuse pour gagner Luang Prabang depuis le poste frontière de Huay Xai. Le fleuve est princier, puissant avec des courants forts, des remous qui l’agitent et le font quelquefois chanceler. La force du...

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