La Bolée, touchant

Un dimanche midi, la logique sinon le bon sens voudrait qu'après avoir couru une bonne heure dans le Jardin du Luxembourg, je m'attable à la Bolée, épuisé certes, à bout de souffle, mais content de moi et pour tout dire plutôt fier. Seulement, crêpes à la clef ou non, ce scénario ne risque pas de se produire tant l'idée de me joindre à la meute des joggers du dimanche matin est la dernière extravagance que j'ai jamais désiré. A la rigueur, avec deux jambes en plus, je pourrais reconsidérer la question - comme quoi ce n'est pas gagné.
C'est donc d'un pas trainant et allègre que je me suis rendu dans cette petite crêperie dont le charme, s'il ne saute pas immédiatement aux yeux (nappes en plastiques, carrelage au sol plutôt froid et tristoune) s'installe progressivement, laissant même une certaine magie éclore à ma grande surprise dans un lieu qui en est apriori dénué (clientèle d'habitués chaleureuse, grande gentillesse des deux dames aux commandes du lieu).
Avec sa formule imbattable à 9,50 comprenant une crêpe salée, une sucrée et une bolée de cidre, je ne m'attendais pas une galette trouant le plafond, encore moins pointilleuse sur son élaboration. Honnête dans ses proportions, solide dans ses fondations, affable sans être éloquente celle-ci avait déjà le mérite d'être correcte.


Si le jambon, l'œuf et le fromage de la complète sont à rattacher à l'école «compacte», façon bloc uniforme et sans surprise, en comparaison de celle plus aérienne ou chaque ingrédient fait sa star, on ne boude pas notre plaisir pour autant. D'autant plus que la sucrée à suivre est impeccable avec son chocolat noir fondu qu'on étale avec des airs de conspirateur.


C'est donc une petite rue mignonne, préservée de la foule, au bout de laquelle se trouve une crêperie qui ne l'est pas moins. Ici, point de vagues, de bourrasques ni de grandiloquence, mais une vérité toute simple, humble et touchante.

La Bolèe

25 rue Servandoni

75006 Paris

Tel: 01 46 34 17 68