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Chroniques gustatives.

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Krua Apsorn, superstitions et macchabées (Bangkok, Thaïlande 34)

C1

La superstition est la grande affaire de la Thaïlande et des thaïlandais. Pas un habitant qui n'ait sa divinité favorite qui veille sur lui. Pas un coin de rue sans sa maison aux esprits, son arbre ceinturé de tissus multicolores favorisant la chance, ses fantômes en errance perpétuelle.

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Les amulettes dont certaines se vendent à prix d'or n'en finissent plus de se glisser entre la chemise et la peau, les figurines en plastique de s'inviter jusque dans les lieux les plus incongrus et les vendeurs de loterie avec leurs billets par milliers abondent chaque jour un peu plus dans les rues de la capitale. Interdite mais tolérée, la loterie dite souterraine, en opposition à la loterie officielle d'état à la faveur des thaïlandais puisque ses chances de décrocher le gros lot sont de 100 contre 1.Bien qu'elle se révèle plus richement dotée, remporter la cagnotte de la loterie officielle relève de l’exploit (une chance sur un million).

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Vu que la loterie tient est part essentielle dans la vie des thaïlandais jusqu'à représenter le deuxième gros sujet de préoccupation après la gastronomie et que tous les moyens sont bons pour mettre la chance de son côté, on ne s'épargnera pas une bonne action censée cumuler du mérite et accessoirement favoriser la chance, ni une visite chez une diseuse de bonne aventure, un expert en numérologie ou bien plus dérangeant pour nos esprits occidentaux mais très naturel pour un thaïlandais, on prendra soin d'acheter une plaque minéralogique d'une voiture impliquée dans un accident (plus il y a de morts plus les chiffres vous seront favorables) ou bien de se payer d'une visite à l'arbre des 1000 cadavres, trônant au milieu de la très passante et mortelle Ratchadaphisek road et qui accueille l'esprit bien mal en point des accidentés de la route.

C.JPGRelativement loin du centre, dans ce qui pourrait presque s'apparenter à la campagne, posé au bord d'un canal tranquille, bordé de vieilles maisons en bois à l'assise incertaine et voisin du Wat Mahabut, le temple consacré à l'un des fantômes les plus populaires de Thaïlande - Mae Nak - peut accessoirement jouer en votre faveur et donner un coup de pouce aux chiffres. Tout le monde vous le dira: l'esprit de cette femme morte au 19ème siècle en donnant naissance à son enfant loin de son mari alors médecin de campagne parti au front, ne manque jamais de donner de ses nouvelles dans ce temple saturé d'offrandes.

-H-.JPG''Elle entend tout'', m'assure-t-on... Pas plus tard que le mois dernier, une femme venue se recueillir au temple et procéder à quelques offrandes aurait gagné le lendemain à la loterie une somme rondelette qui lui aurait permis de retourner en Isan où depuis elle s'est fait bâtir la maison de ses rêves. Vérité ou légende, on choisira toujours la légende.

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Ce n'est pas vraiment la porte à côté mais comme c'est l'occasion d'emprunter une nouvelle fois le fleuve bourbeux de la Cha Phraya, on est prêt à traverser toute la ville pour enfin goûter la cuisine de ce restaurant qui est plus une cantine améliorée, un temps consacré meilleur adresse de la capitale.

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Employés de bureaux, policiers, vieilles dames retraitées, jeunes branchés et touristes, tous viennent goûter à l'omelette au crabe, aux moules sautées aux herbes fraîches et aux crevettes sautées à l'ail mais lorsque son appétit n'est pas dévastateur on se contente aussi bien d'une bonne tranche de poisson frit recouvert d'une salade de papaye simplifiée transcendée par de la citronnelle émincée et accompagné d'une portion de riz en forme de cœur. Juste divin.

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Des lieux de vie, d'échange, de déambulation, de prière, voir de de méditation, voilà ce que sont les hôpitaux de Bangkok et pourquoi je les fréquente autant, chaque fois à la découverte d'une nouvelle surprise, souvent singulière, toujours inattendue, quelques fois dérangeante comme ce musée médico-légal caché au troisième étage de l’hôpital Siriraj, de l'autre côté du fleuve, véritable musée des horreurs avec ses bocaux renfermant des organes et des fœtus humain (à deux têtes), des squelettes, des fragments osseux, toute la panoplie de malformations, de difformités et autres monstruosités physiques.

E.JPG

Pas plus gai, au deuxième étage, la morgue avec ses cellules réfrigérantes, ses bacs de lavage rincés sous mes yeux à l'eau claire mais aussi la salle de dissection dans laquelle on peut discrètement se faufiler et voir des étudiants à l’œuvre, penchés sur un dos.

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Dans la salle de cours juste en face, une poignée de macchabées restent en souffrance, qui semblent supporter la chaleur.

 

Mae Nak Phra Khanong

A côté du Klong Phra Khnong, sation BTS: On Nut

Sur Sukhumvit Rd remonter vers le nord la soi 77 jusqu'à la soi 17.

 

Krua Apsorn

Th Din So (Democracy monument)

Banglamphu

 

Musée médico légal de Songkran Niyosane

Forensic Pathology building, Siraj Hospital

Th Phrannok (Thonburi)

 

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