C’est comme ça et pas autrement. Un carpaccio de poisson tel qu‘il présente, citron, huile d’olive. A déguster dans les larmes. Dans la foulée, un plat de busiate (pâtes torsadées à la main façon Trapani) à la boutargue (œufs de mulets salés et séchés). Ravageur.
Le soir, la fièvre reprend. La gourmandise est une vice tenace. Sarde allinguate d’un autre monde, busiate al pesto trapanese qui nous achève et nous laisse béat. En image, le plat est plutôt ingrat. En bouche, c’est un bonheur. On est pris de court, on ne trouve pas les mots pour raconter. Le silence, s’il est quelquefois bavard est plus éloquent. Dont acte.
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