L'entêtement a parfois fois du bon. De la mangue, encore de la mangue, toujours de la mangue. C'est une monomanie, une lubie, une douce folie que chaque inconditionnel de Mango Tango alimente et encourage de sa présence fidèle et assidue.
Nous ne portons pas seuls cette responsabilité. La carte alléchante – la mangue déclinée sous toutes ses formes, broyée, glacée, débitée, flanquée de fruits, de tapioca, de lait de coco, de riz gluant, coiffée de chantilly, de flakes – agit sur les esprits et pousse inévitablement les accros du shopping, les étudiants, les amoureux languides dont le trépident quartier Siam est le terrain de chasse, l'aire de jeu, à venir s'installer dans la fraicheur du lieu pour y épuiser la carte.

On l'aura compris, chez Mango Tango, la mangue est reine qui tient à la fois du fétiche et de l'obsession. La mangue triomphe dans l'assiette, la coupe, le bol, elle distribue les cartes et trace sa route en pilotage automatique, fraiche, juteuse, sucrée juste ce qu'il faut, sans se casser le nez sur aucun obstacle. Chaque combinaison est une merveille d'équilibre qui fait situer n'importe quelle composition choisie au hasard dans une sorte de ligne claire, débarrassée de tous parasites qui viendraient brouiller l'intention du départ.
Il m'est impossible de faire étape à Bangkok sans au minimum y faire un saut. A chacun ses manies, ses vices.

 

Mango Tango
Siam Square, Soi 4, Rama 1 Rd
http://www.mymangotango.com/