L'équipe de Maria Luisa, l'Altra, Giovanni et consorts récidive rive gauche avec Luisa Maria, dernier des cinq rejetons ouvert il y a tout juste trois semaines qui étend sa toile avec ses pizzas aimables à défaut d'être renversantes. Cadre bohème chic, accueil tonique, tarifs à la hauteur du quartier (15 € dans l'estomac pour la Vegetariana ou la Caprese affumicata) et pizza copieuse comme à l'habitude proposée version rouge (fond de sauce tomate) ou version blanche (crème). On sait où on met les pieds.
Produits frais et soignés comme à l'accoutumée (rugissante mozzarella di buffala fumée) et pâte sans anicroche qui ne décolle toujours pas (l'inconvénient et les limites du four électrique). Exit donc les bords carbonisés, les protubérances et autres cloques qu'on pique sournoisement de la pointe de la fourchette. La pizza reste néanmoins de bonne facture mais encore à des années lumières de ce qui se pratique à Naples, autant dire la Mecque. Pas une raison non plus pour la bouder.
Luisa Maria
12 rue Monsieur Le Prince
75006 Paris
01 43 29 62 49
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