750 grammes
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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 10:20

(Lo 1)

Un exemple parmi tant d'autres de l'offre pléthorique que compte la street food italienne. Moins populaire que le paninoou la pizza al taglio, la piadina, ce ''pain des pauvres'' originaire du nord de l'Italie montre enfin le bout de son à Paris dans l'ultra gourmand quartier de Poissonnière où les bonnes adresses prolifèrent au point de frôler l'engorgement.

Lo 2

Une piadinac'est une galette de farine de froment artisanale non levée de forme rectangulaire, jetée sur la plaque de cuisson, farcie de légumes, fromage, charcuterie et arrosée d' huile d'olive. Une fois repliée elle est glissée dans une pochette scellée spécialement élaborée pour conserver la chaleur lors des déplacements. Bon point. La trancheuse Volano n'est pas décorative. On nous apprend que coppa porchetta, pancetta et autres charcuteries sont approvisionnées en Italie chaque semaine en direct auprès de producteurs artisanaux avant d'être tranchées minute sur place.

Lo 3

A l'arrivée, la piadinareste un sandwich plaisant mais par nature relativement fade et au final d'un intérêt très relatif. La Delia (tacchino, mozzarella di bufala, tomates, champignons, roquette), 10, 20 € avec le dessert (honnête tiramisu au Nutella) et la boisson ne laisse pas un souvenir impérissable mais assure l'essentiel Ni plus ni moins comme en Italie

 

 

Lo Zio

40 rue du Faubourg Poissonnière

75010 Paris

01 45 23 36 04

www.lo-zio.fr

 

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