750 grammes
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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 09:29

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On le sait, au Vietnam comme partout ailleurs en Asie, la restauration, surtout la petite, celle de rue, est une affaire de famille. Ici, dans une cuisine grande comme la paume d'une main, deux sœurs mitonnent les incontournables vietnamiens, de la pho au bo bun en passant par les plats sautés, lesquels, généreux et accompagnés d'une viande ou d'un poisson de premier choix figurent parmi ce qu'il se fait de mieux en ville (entre 12,50 € et 16,50 €).

Jar 2

Pour le reste, rien d'inédit et encore moins de révolutionnaire mais une cuisine franche et soignée qui nous rend meilleurs sinon heureux. Comme les banh cuon (6,50 €), ces crêpes de riz aux champignons cuites à la vapeur qui fondent en bouche et sont pur moment de délice.

(Jar 3)

Les nems croustillantes (8 €) bien dorés à l'extérieur garnis non pas à la va vite mais avec de la bonne viande et de bons légumes qui craquent sous la dent et laissent un souvenir impérissable.

Jar 4

La pho (10 €) est-elle aussi d'un excellent niveau, laquelle nous enivre avec son bouillon riche et parfumé.

Une adresse tranquille fréquentée en grande majorité par les habitants du quartier.

 

Le Jardin de Montsouris

1 rue de la Cité Universitaire

75013 Paris

01 45 88 36 66

 

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