750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 20:35

Eataly 1

Les villes saintes ont leur cathédrale, leur mosquée, Turin possède Eataly, le temple du mouvement Slow Food, sa Mecque, étendue sur 10 000 m2 au cœur du Lingotto, l'ancien quartier industriel de Turin aujourd'hui reconverti en pôle du design.

Eataly 2

Outre des rayonnages à perte de vue de produits dédiés à la tradition gastronomique italienne et à la production agroalimentaire principalement artisanale (faire l'impasse sur quelques tranches de lard de Colonnata serait criminel), cette caverne d'Ali Baba installée dans une ancienne fabrique de Vermouth abrite également des petits restaurants thématiques ou l'on déguste des produits du terroir à table ou au bar.

Eataly 3

Pour les amateurs, un comptoir est exclusivement dédié à la truffe et au sous sol sont religieusement conservés bières, vins et fromages qui possèdent leur propre cave d'affinage. Autant dire que chez Eataly on ne plaisante pas avec la bonne chère.

Eataly 4

Inévitablement l’appétit monte aux lèvres, alors dans la foulée on grimpe sur un tabouret - pourquoi pas commencer par l'espace «fromage/charcuterie» - pour s'envoyer une petite burrata dont une simple entaille du couteau et l'assaut de la fourchette suffisent à libérer un cœur tendre et crémeux.

-Eataly-5.1-.JPG

Les gambas grillées font envie comme le brasato al barolo (le ragoût aux épices et au vin) ou le sanato (le veau du Piémont âgé de quelques mois et nourri uniquement de lait), seulement un plat de pâtes fera l'affaire, par exemple des penne aux gambas, champignons et courgettes, de même qu'une pizza du jour, fior di latte, gorgonzola, pecorino, coppa et tomate, le tout net et sans bavure.

Eataly 6

Tout le contraire des glaces qui n'arrivent pas à la cheville de Grom. Enfin, excellente nouvelle pour les New Yorkais: Eataly vient d'ouvrir un espace sur la 5ème avenue. On est pas qu'un peu jaloux.

 

Eataly

Via Nizza, 230

Tous les jours de 10h à 22h30.

www.eataly.com

Station métro: Lingotto

 

Partager cet article
Repost0

commentaires

  • : Food'up ! Food'down !
  • : Chroniques gustatives.
  • Contact

Mes addresses

Le Pré Verre (Cuisine et vins d'auteurs), 8 rue Thénard, Paris 5è

Asian Wok (cuisine Thai avec un zeste de fusion), 63 rue Oberkampf, Paris 11è

El Mansour (Le couscous Marocain de la capitale sinon de l'héxagone), 7 rue de la Trémoille, Paris 8è
Croccante (Spécialités siciliennes, cuisine régionale à couper le souffle), 138 rue Vaugirad, Paris 15è 

Rechercher

Pages

Liens