750 grammes
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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 11:33

Abri 1

Pour un coup d'essai c'est coup de maître. Et sans conteste le coup de cœur de la rentrée. Imaginez derrière une façade faussement négligée et anonyme, une petite salle toute en longueur (20 couverts en se serrant), pierres blanches apparentes, murs décrépis, ampoules design et inox mat. Une équipe de cinq personnes, toutes japonaises et compétentes emmenées par Katsuaki Okiyama (Robuchon, Agapé Bistrot, Taillevent).

Sur la table, une pastille blanche échouée dans une coupelle, en réalité une serviette rafraîchissante qu'un serveur vient arroser et faire se dresser, épanouir sous nos yeux incrédules. Un brin magique.

Menu dégustation à 22 € au déjeuner (pas de carte, 4 plats le midi, 5 le soir, 38,50 €), assiettes préparées au débotté en fonction du marché, quasi à l'instinct. Seule inconnue: sommes-nous plutôt viande ou poisson?

Abri 2

Maquereau mariné au citron, effilochée de concombre, fenouil, radis, vinaigrette huile d'olive et citron. Simple et imparable. Un commencement de joie.

Abri 3

Montée en puissance avec le velouté de potimaron et sa mousse de pépins grillés. Très sensuel, presque une déclaration d'amour. Le cœur s'emballe.

Abri 4

Invité surprise se faufilant entre les deux entrées, le risotto d'épeautre al dente, aérien, orgasmique dont le secret révélé par le second ou plutôt la seconde de Katsuaki Okiyama tient pour beaucoup à sa crème montée. Un classique de Katsuaki qui faisait jadis les beaux jours de l'Agapé Bistrot.

Abri-5.JPG

Entre le pavé de lieu jaune poêlé et sa peau croustillante, (on notera la maîtrise de la cuisson, le geste adorable de l'aiguille enfoncée dans la chair du poisson puis appliquée contre le poignet), choux chinois, choux blanc, champignon (diable d'allitérations) appuyé par une stupéfiante émulsion de Pernod.

Abri 6

La tarte tout chocolat amère, glace au cacao et caramel scelle idéalement ce mémorable repas qui laisse une impression de douce extase comme après un beau rêve. Tant de bonheur pour 22 € seulement. Incontestablement la meilleure affaire du moment.

 

Abri

92 rue du Faubourg-Poissonnière

75010 Paris

01 83 97 00 00

 

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N
Bonjour je me prénomme nadia mère de 3 enfants. Je vivais à briouze avec mon mari, quand en 2018 il décida d'aller en voyage d'affaire à Bresil , où il tomba sur le charme d'une jeune vénézuélienne et ne semblait même plus rentrer. Ces appels devenaient rares et il décrochait quelquefois seulement et après du tout plus quand je l'appelais. En février 2019, il décrocha une fois et m'interdit même de le déranger. Toutes les tentatives pour l'amener à la raison sont soldée par l'insuccès. Nos deux parents les proches amis ont essayés en vain. Par un calme après midi du 17 février 2019, alors que je parcourais les annonce d'un site d'ésotérisme, je tombais sur l'annonce d'un grand marabout du nom ZOKLI que j'essayai toute désespérée et avec peu de foi car j'avais eu a contacter 3 marabouts ici en France sans résultat. Le grand maître ZOKLI promettait un retour au ménage en au plus 7 jours . Au premier il me demande d’espérer un appel avant 72 heures de mon homme, ce qui se réalisait 48 heures après. Je l'informais du résultat et il poursuivait ses rituels.Grande fut ma surprise quand mon mari m’appela de nouveau 4 jours après pour m'annoncer son retour dans 03 jours. Je ne croyais vraiment pas, mais étonnée j'étais de le voire à l'aéroport à l'heure et au jour dits. Depuis son arrivée tout était revenu dans l'ordre. c'est après l'arrivé de mon homme que je décidai de le récompenser pour le service rendu car a vrai dire j'ai pas du tout confiance en ces retour mais cet homme m'a montré le contraire.il intervient dans les domaines suivants

Retour de l'être aimé
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voici son adresse mail : maitrezokli@hotmail.com vous pouvez l'appeler directement ou l 'Ecrire sur whatsapp au 00229 61 79 46 97
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